728x90 반응형 드라이에이징스테이크2 [경기도/성남] 데이빗앤룰스(David & Rules) - 판교 하이엔드 스테이크 하우스 데이빗앤룰스♡ 판교에 있는 스테이크 맛집, 데이빗앤룰스(David & Rules)에 다녀왔습니다. 데이빗앤룰스(David & Rules) 는 판교의 하이엔드 스테이크 하우스로 이름난 곳입니다. 예전부터 가보고 싶었는데 이번에 기회가 되서 방문하게 되었습니다. 데이빗앤룰스의 주요 메뉴와 가격은 다음과 같습니다. Seasonal Truffle Risotto : 25,000원 트러플 리조또 (비프 콘소메 : 국내산 한우, 쌀 : 국내산) Hanwoo Bolognese : 24,000원 한우 볼로네즈 파스타 (소고기 : 국내산 한우) Hanwoo Sot-Bop : 26,000원 한우 솥밥 (소고기 : 국내산 한우 1+) *100g 당 가격 Filet Mignon(안심) : 40,000원 (소고기 : 국내산 한우.. 2022. 4. 12. [경기도/성남] 제로투나인 - 판교 드라이에이징 스테이크 맛집 드라이에이징 스테이크를 아시나요? 소고기의 숙성방법에는 크게 드라이에이징(Dry Aging) 과 웻에이징(Wet Aging)이 있습니다. 드라이에이징은 고기를 공기가 순환되는 저온 냉장고에 보관하여 숙성하는 방법입니다. 반면 웻에이징은 고기를 통째로 진공포장하여 외부 공기와의 접촉을 차단한 채로 냉장 보관하여 숙성하게 됩니다. 드라이에이징은 진공포장이 발달하기 전에 사용되었던 전통적인 고기 숙성 방법이었는데요, 옛날 방식이었던 드라이에이징이 최근에 다시 각광을 받고 있다고 합니다. 저도 드라이에이징 스테이크에 대해서 들어본 적이 있었던 것 같아요. 얼마 전 판교에 드라이에이징 스테이크 맛집이 있다고 해서 다녀왔습니다. 이름은 '제로투나인' 이라는 곳입니다. 제로투나인 홈페이지 : https://zerot.. 2021. 10. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
